|
|
Gevulde Courgettes A La Cranks
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 tot 3 grote of 6 kleine courgettes (als het kan verschillende kleuren )
4 eetl. olie (extra virgin )
3schalottenuitjes
1 teentje knoflook
150 gram ricotta
2 eetl.parmezaan
1/2 theel. bouillonpoeder (b.v Vegeta bij de turkse winkel ,blauw pak )
40gram geschaafde amandelen
3 eetl. oud brood, fijngestampt
2 eetl. verse basilika of naar smaak oregano
zeezout en peper naar smaak
Saus: 4-6 eetl. olie (E.V)
2 teentjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de courgettes in 2 delen en haal het binnenste vlees eruit met het appelboortje,hak het fijn en fruit het samen met de chalottenuitjes,en knoflook , 6 minuten.
Laat de saua afkoelen en doe dan de ricotta, parmezaan ,bouillon poeder ,amandel broodkruim en kruiden erbij,naar smaak zout en peper toevoegen
Vul de courgettes met dit mengsel, verwarm een grillpan en bak de courgettes voorzichtig hierin zodat ze wat zachter zijn en een mooi bruin kleurtje hebben, je kan ze ook onder de grill doen ,in een ovenschaal zodat ze wat zachter worden
maak de saus, bak de ui en tomaten laat ongeveer 8 minuten sudderen
leg de saus in de ovenschotel ,leg de courgettes erin en serveer met olijven en decoreer met de basilika blaadjes, doe er eventueel wat gersapte kaas over.
|
|
|